Chaenomeles speciosa

When visiting my friend Jenny the other week she served me marmelade made from japanese quince (Chaenomeles speciosa) and cardamom. It was delicious, rather sour and perfect with some cheese on freshly baked bread.

Outside her apartment some of the delicious fruit was growing so she helped me pick some to bring home. The japanese quince is a bush with thorns, small leaves and orange flowers. It's not to uncommon in gardens and cityplantings - most people don't know what it is though. It's a decorative and usefull bush!

The fruit is ripe is ripe when the peel of the fruit is dark yellow and has a waxy feeling when you touch it, that happens in ocotber if in Sweden.


Ripe japanese quince, don't they look like miniature halloweenpumpikins!


Cut the quince in half, use a spoon to remove all the seeds - there's alot of them, as big as appleseeds. Then cut the quince in several, smaller pieces.



Put in a pan, boil for some time (isn't that a nice time1?) add sugar after taste and some caradamom seeds if you like. Put into warm yars and put it on display so that everyone can see what a nice work you've done..



Kommentarer
Postat av: eddy

åhå!! den längtar jag redan efter=) vad skulle du tycka om att gå ut i helgen förresten? kanske vi kunde besöka dem omtalade villan =) om det händer något där såklart=)

2011-10-17 @ 16:28:18
URL: http://blogg.passagen.se/eddysblogg
Postat av: MiA

Yum. Låter gott! Det växer en del borta vid vår tvättstuga. Borde gå bort och plocka dem och koka marmelad jag också :)

2011-10-17 @ 18:56:40
URL: http://minspiration.blogspot.com
Postat av: eddy

jamen kan vi inte gå dit på fredag då??? är inte sådär värst sugen på att gå ut och klubba utan ett glas vin och tjatter räcker gott för mig. et hade faktiskt varit jättekul om du är sugen=)

2011-10-18 @ 00:10:56
URL: http://blogg.passagen.se/eddysblogg
Postat av: eddy

fredagen är spikad=) när vill du gå dit??

på lördag tycker jag vi ses någonstans på vägen. men det beror ju på vilken loppis vi ska till. förra veckan var jag på bellevuemarknad. där kan man göra helt galna fynd men det är också mycket skräp och mycket folk. krävs tålamod, men som sagt, folk vet inte riktigt vad de säljer där=)

annars kan vi ju typ gå på någon stor erikshjälpen eller något. beror på vad du känner för.



bjöd in maria på stickfikan efterråt också. hon kommer till stan. ska försöka få med vår favoritsjöman med=)

kramkram

2011-10-19 @ 11:51:47
URL: http://blogg.passagen.se/eddysblogg

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0